群馬のそばおすすめ完全ガイド【2026年版】草津・みなかみ・高崎の名店5選

Q: Q2. 群馬でへぎそばは食べられますか？

みなかみ町の「そば処 角弥」（創業250年）が、へぎそばを名物の一つとして提供している。へぎそば本来の発祥地である新潟県の文化については、当サイトの[へぎそばとは？新潟発祥の布海苔そばの特徴・歴史・食べ方ガイド](https://soba-navi.jp/soba-origin/hegisoba-toha/)で詳しく解説している。

Q: Q3. 草津温泉観光の際にそばを食べるならどこがおすすめですか？

湯畑から西の河原通り沿いの「そば処 わへい」が便利な立地にある。ねとらぼリサーチのGoogleクチコミ集計ランキング（2025年3月版）で「群馬県で人気のそば」1位に選ばれている実績もある。

Q: Q4. 十割そばを食べたいならどの店がおすすめですか？

高崎市の「清水十割 そばいち 高崎総本店」、長野原町の「蕎麦茶寮 nanakusa」はいずれも小麦粉を使わない十割そばが看板。産地のそば粉を使う十割そばの香りの違いを比較したい場合は、2店を訪ね歩くのもおすすめだ。

最終更新: 2026-10-12

「群馬は水沢うどんの国」というイメージが強いかもしれない。実際、水沢うどんは稲庭うどん（秋田）・讃岐うどん（香川）と並ぶ「日本三大うどん」の一つで、群馬の麺文化を代表する存在だ。

しかし、群馬は「そば」の産地としても決して小さくない。農林水産省の作物統計調査（令和元年産）によると、群馬県のそば収穫量は546t（作付面積587ha）で全国12位。長野・茨城・福島といった名だたる産地には及ばないが、新潟（484t）をも上回る規模を持つ「隠れたそば産地」なのだ。

この記事では「群馬でそばを食べたいが、うどんの名店情報しか出てこない」「草津温泉やみなかみ観光のついでに本格的なそばを味わいたい」という読者に向け、県内のそば名店を地域別に5店紹介する。

本記事の構成:

1. 群馬がそば産地である理由（統計データつき）

2. 草津・北毛温泉エリアのおすすめそば店2選

3. みなかみエリアのおすすめそば店1選（へぎそばも）

4. 高崎・県央エリアのおすすめそば店2選

5. よくある質問（FAQ）

群馬がそば産地である理由
1. 全国12位という位置づけ
2. 生産地は県内に広く分散
草津・北毛温泉エリアのおすすめそば店2選
1. そば処わへい（草津町）
2. 蕎麦茶寮 nanakusa（長野原町）
みなかみエリアのおすすめそば店1選
1. そば処角弥（みなかみ町）
高崎・県央エリアのおすすめそば店2選
1. 清水十割そばいち高崎総本店（高崎市）
2. お洒落そば屋たかくわ（前橋市）
よくある質問（FAQ）
まとめ
参考情報
関連記事

群馬がそば産地である理由

全国12位という位置づけ

農林水産省の作物統計調査（令和元年産）のデータを見ると、群馬県のそば収穫量は546t。これは全国トップの北海道（19,700t）や2位の長野県（3,350t）とは規模の差があるものの、新潟県（484t）・滋賀県（296t）・岐阜県（166t）より多く、全国47都道府県の中では12位に位置する。

順位	都道府県	収穫量（2019年産）
1	北海道	19,700t
2	長野県	3,350t
6	茨城県	2,010t
12	群馬県	546t
13	熊本県	485t
14	新潟県	484t

※出典: 農林水産省作物統計調査（令和元年産）

生産地は県内に広く分散

群馬県の公的な食材データベース「ぐんま食材辞典」によると、そばの主な生産地は渋川市・中之条町・邑楽町・沼田市・みなかみ町など県内に広く分散している。かつては標高が高く冷涼な中山間地域での栽培が中心だったが、近年は水田の転作作物として平坦地での栽培も増えているという。

一つの巨大産地に集中するのではなく、各地域が「地そば」として小規模に守り続けてきたことが、群馬のそば文化の特徴と言える。そば打ち体験教室なども各地で地域おこしの一環として実施されている。

草津・北毛温泉エリアのおすすめそば店2選

草津温泉・北軽井沢周辺は、観光客の多さに比例してそば店の層も厚い。温泉旅の合間に立ち寄れる本格派2店を紹介する。

そば処わへい（草津町）

草津温泉のシンボル「湯畑」から西の河原通りを進んだ先にある人気店。「打ちたて・切りたて・茹でたて」の三たてにこだわり、店頭でのそば打ち実演も行っている。日本酒やそばに合うおつまみも提供し、湯上がりの一杯と合わせる楽しみ方もできる。

ねとらぼリサーチのGoogleクチコミ集計ランキング（2025年3月版）で「群馬県で人気のそば」1位に選出されている。

住所: 群馬県吾妻郡草津町大字草津486-2
電話: 0279-89-1233
営業: 11:00〜売り切れ次第閉店
定休: 火・水
特徴: 三たてにこだわる手打ちそば、店頭実演あり、Googleクチコミ人気1位（2025年3月版）

蕎麦茶寮 nanakusa（長野原町）

石臼挽きの国産そば粉を使い、つなぎを使わない十割そばを提供する一軒。地元の清水のみで打ち上げるこだわりの一杯で、鮫皮のおろし器で客自身がすりおろす生わさびや、1ヶ月熟成させた天然醸造醤油のつゆなど、細部にまでこだわりが行き届く。

骨董家具を使ったモダンな空間で、そばの前後にお茶やデザートを楽しめる構成も特徴的。

住所: 群馬県吾妻郡長野原町大字大津1061-3
電話: 0279-82-0793
営業: 11:00〜15:00、17:30〜20:30（4名以上の夜間利用は要予約）
定休: 木曜、第3水曜
特徴: 石臼挽き十割そば、生わさびのすりおろし提供、天然醸造醤油のつゆ

みなかみエリアのおすすめそば店1選

そば処角弥（みなかみ町）

創業250年という、群馬県内でも歴史の長い手打ちそば店。石臼挽きのそば粉を店頭で手打ちし、裏山の湧き水を調理に使うなど、土地の恵みを生かした一杯を提供している。

名物の一つが「へぎそば」。へぎそばは本来、布海苔（ふのり）をつなぎに使う新潟県発祥のそばで、当サイトのへぎそばとは？新潟発祥の布海苔そばの特徴・歴史・食べ方ガイドで詳しく解説している。角弥のように新潟から離れた群馬の老舗がへぎそばを名物にしている例は珍しく、地域を越えてそば文化が伝わってきた一端を感じさせる。

住所: 群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
電話: 0278-72-2477
営業: 11:00〜売り切れ次第閉店（土日は10:30〜）
定休: 木曜
特徴: 創業250年、石臼挽き手打ち、へぎそばが名物

高崎・県央エリアのおすすめそば店2選

新幹線が停車する県央の拠点・高崎市周辺にも、個性の異なる名店が揃う。

清水十割そばいち高崎総本店（高崎市）

小麦粉を一切使わない十割そばを看板に掲げる実力店。天然だしにこだわったつゆに加え、築地直送のマグロを使った品も提供するなど、そば単品で終わらせない幅広いメニュー構成が特徴。

住所: 群馬県高崎市島野町1036-1
電話: 027-350-9123
営業: 11:00〜15:00、17:00〜21:00
特徴: 小麦粉不使用の十割そば、天然だしつゆ、築地直送マグロ使用の一品あり

お洒落そば屋たかくわ（前橋市）

前橋市川原町にある、喉越しを重視した純手打ちそばと、風味を重視した石臼挽きそばの2種を用意する一軒。一つの店で異なる挽き方・打ち方のそばを食べ比べられる構成が特徴で、そばの個性の違いを実感したい人に向いている。

所在地: 前橋市川原町
特徴: 喉越し重視の純手打ちそばと風味重視の石臼挽きそば、2種の食べ比べが可能

よくある質問（FAQ）

Q1. 群馬県はそばの産地として有名ですか？

水沢うどんの知名度に比べると目立たないが、農林水産省の作物統計調査（令和元年産）では群馬県のそば収穫量は全国12位（546t）。新潟県（14位・484t）より多く、渋川市・中之条町・邑楽町・沼田市・みなかみ町など県内各地で「地そば」として栽培されている。

Q2. 群馬でへぎそばは食べられますか？

みなかみ町の「そば処角弥」（創業250年）が、へぎそばを名物の一つとして提供している。へぎそば本来の発祥地である新潟県の文化については、当サイトの[へぎそばとは？新潟発祥の布海苔そばの特徴・歴史・食べ方ガイド](https://soba-navi.jp/soba-origin/hegisoba-toha/)で詳しく解説している。

Q3. 草津温泉観光の際にそばを食べるならどこがおすすめですか？

湯畑から西の河原通り沿いの「そば処わへい」が便利な立地にある。ねとらぼリサーチのGoogleクチコミ集計ランキング（2025年3月版）で「群馬県で人気のそば」1位に選ばれている実績もある。

Q4. 十割そばを食べたいならどの店がおすすめですか？

高崎市の「清水十割そばいち高崎総本店」、長野原町の「蕎麦茶寮 nanakusa」はいずれも小麦粉を使わない十割そばが看板。産地のそば粉を使う十割そばの香りの違いを比較したい場合は、2店を訪ね歩くのもおすすめだ。

Q5. 群馬のそば産地はどこに集中していますか？

群馬県の公的な食材データベース「ぐんま食材辞典」によると、渋川市・中之条町・邑楽町・沼田市・みなかみ町など県内に広く分散している。一大産地に集中するのではなく、各地域が小規模な「地そば」として守り続けてきた点が特徴。そばの全国的な産地ランキングについては[日本のそば産地ランキング完全ガイド](https://soba-navi.jp/soba-origin/soba-sanchi-ranking/)も参照してほしい。

まとめ

群馬は「水沢うどんの国」というイメージの陰に隠れがちだが、農林水産省の統計で見ると全国12位という確かなそば産地だ。草津温泉の湯上がりに味わう「わへい」、新潟由来のへぎそばを守り続ける「角弥」、十割そばにこだわる「そばいち」や「nanakusa」——県内各地の店がそれぞれ異なる個性でそば文化を支えている。

そば粉の産地や統計をもっと詳しく知りたい方は、そば業界の統計まとめのデータハブページも参考にしてほしい。

参考情報

農林水産省作物統計調査（令和元年産）そば収穫量・作付面積（都道府県別）: https://www.e-stat.go.jp/
群馬県農業技術センター「ぐんま食材辞典」そば項目: http://aic.pref.gunma.jp/dictionary/%E3%81%9D%E3%81%B0%EF%BC%88%E3%81%90%E3%82%93%E3%81%BE%E9%A3%9F%E6%9D%90%E8%BE%9E%E5%85%B8%EF%BC%89
そば処わへい公式サイト: https://sobawahei.com/
「群馬県で人気のそば」ランキング（2025年3月版、Googleクチコミ集計、ねとらぼリサーチ）: https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3182986/
蕎麦茶寮nanakusa 公式サイト: http://www.sobasaryo-nanakusa.com/seirou_jigona.html
そば処角弥公式サイト: https://kadoya-soba.com/
清水十割そばいち高崎総本店店舗情報: https://www.hotpepper.jp/strJ000626416/
「群馬県のそばの名店」一番うまいと思う店はどこ？（ねとらぼリサーチ、お洒落そば屋たかくわの情報源）: https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3809452/
日本三大うどんの一つ「水沢うどんの歴史」（群馬県観光物産国際協会、水沢うどんはそばではないことの確認元）: https://gunma-kanko.jp/features/255
確認日: 2026-10-12（上記いずれも）

群馬のそばおすすめ完全ガイド【2026年版】草津・みなかみ・高崎の名店5選