【最新データ】そば業界の統計まとめ｜作付面積・収穫量・産地ランキング

2026.03.30

そばの産地はどこが有名なのか、市場規模はどのくらいなのか。農林水産省の公式統計に基づいて、そば業界の現状を数字でお伝えします。

*最終更新: 2026-05-04*

そばの作付面積・収穫量（都道府県別）

*出典: e-Stat（政府統計の総合窓口） 統計表ID: 0003418951*

*農林水産省 作物統計調査（令和元年産） — 都道府県別のそばの作付面積・10a当たり収量・収穫量*

作付面積・収穫量・前年比 全国農業地域・都道府県・地方農政局 時間軸（年次） 値
作付面積 全国 2019年 65400
作付面積 (全国農業地域)北海道 2019年 25200
作付面積 (全国農業地域)都府県 2019年 40100
作付面積 (全国農業地域)東北 2019年 16900
作付面積 (全国農業地域)北陸 2019年 5350
作付面積 (全国農業地域)関東・東山 2019年 12200
作付面積 (全国農業地域)東海 2019年 569
作付面積 (全国農業地域)近畿 2019年 919
作付面積 (全国農業地域)中国 2019年 1580
作付面積 (全国農業地域)四国 2019年 119
作付面積 (全国農業地域)九州 2019年 2460
作付面積 (全国農業地域)沖縄 2019年 51
作付面積 (都道府県)北海道 2019年 25200
作付面積 (都道府県)青森県 2019年 1680
作付面積 (都道府県)岩手県 2019年 1760
作付面積 (都道府県)宮城県 2019年 650
作付面積 (都道府県)秋田県 2019年 3770
作付面積 (都道府県)山形県 2019年 5260
作付面積 (都道府県)福島県 2019年 3740
作付面積 (都道府県)茨城県 2019年 3460
作付面積 (都道府県)栃木県 2019年 2960
作付面積 (都道府県)群馬県 2019年 587
作付面積 (都道府県)埼玉県 2019年 346
作付面積 (都道府県)千葉県 2019年 246
作付面積 (都道府県)東京都 2019年 4
作付面積 (都道府県)神奈川県 2019年 21
作付面積 (都道府県)新潟県 2019年 1240
作付面積 (都道府県)富山県 2019年 511
作付面積 (都道府県)石川県 2019年 308
作付面積 (都道府県)福井県 2019年 3300

*※ 全612件中、上位30件を表示しています。完全なデータはe-Statで統計表ID: 0003418951 を検索してください。*

「e-Stat 統計表ID: 0003418951」を出典として明記してください。

めん類製造業の事業所数・出荷額（都道府県別）

*出典: e-Stat（政府統計の総合窓口） 統計表ID: 0004003981*

*経済センサス活動調査（2021年） — そば・うどん等のめん類製造業の都道府県別データ*

表章項目 時間軸_R3　製造品目_R3　地域 値
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 20
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_28_兵庫県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 13
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_38_愛媛県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_40_福岡県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_42_長崎県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313111_鋼製客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_44_大分県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 9
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_04_宮城県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_35_山口県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_37_香川県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313112_鋼製貨客船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_44_大分県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_00_全国計 384
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_01_北海道 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_12_千葉県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_14_神奈川県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_23_愛知県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_24_三重県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_26_京都府 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_33_岡山県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_34_広島県 78
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_35_山口県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_36_徳島県 5
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_37_香川県 30
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_38_愛媛県 86
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_39_高知県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_40_福岡県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_41_佐賀県 X
出荷【隻数】 2020000000_2020_313113_鋼製貨物船の新造（２０総ｔ以上の動力船）_42_長崎県 57

*※ 全96991件中、上位30件を表示しています。完全なデータはe-Statで統計表ID: 0004003981 を検索してください。*

「e-Stat 統計表ID: 0004003981」を出典として明記してください。

エリア別 概要

エリア 店舗数 平均評価 平均口コミ数
東京都 34件 4.14 540.4
長野県 29件 4.37 691.0
山形県 26件 4.27 528.0
福井県 27件 4.27 333.9
**合計/平均** **116件** **4.26** —

東京都

検索ヒット数: 34件 / 平均評価: 4.14 / 平均口コミ数: 540.4

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
SOBAGIRI 楽常＝Soba Ramen Studio＝ 5 842 日本、〒111-0036 東京都台東区松が谷３丁目１−１２ 松が谷センタービル 1F
丸の内 相馬庵 4.7 374 日本、〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目１−１ 明治安田生命ビル B2階
手打そば わたる 4.6 69 日本、〒101-0051 東京都千代田区神田神保町２丁目２８

長野県

検索ヒット数: 29件 / 平均評価: 4.37 / 平均口コミ数: 691.0

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
蕎麦処 うずら家 4.5 2403 日本、〒381-4101 長野県長野市戸隠３２２９
蕎麦 二葉屋 葉隠 4.5 665 日本、〒381-4101 長野県長野市戸隠３５１７−６
手打そば かたせ 4.6 219 日本、〒399-8602 長野県北安曇郡池田町会染３４３９
蕎麦屋やまさん 4.5 148 日本、〒386-1607 長野県小県郡青木村奈良本７６１−８
手打ちそば富田 4.6 129 日本、〒384-2202 長野県佐久市望月１０６−２０

山形県

検索ヒット数: 26件 / 平均評価: 4.27 / 平均口コミ数: 528.0

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
お座敷カウンター天ぷら 手打蕎麦 つくも 4.6 180 日本、〒990-2339 山形県山形市成沢西１丁目１−２３
蕎麦 やまぶ(山岳部) 4.7 154 日本、〒990-0323 山形県東村山郡山辺町大塚１２７−３
手打そば まるしん 4.5 130 日本、〒990-0063 山形県山形市山家町１丁目６−４８
肉と蕎麦 えんじゅ 4.5 85 日本、〒990-2311 山形県山形市黒沢２９３−９
ときそら 4.5 64 日本、〒990-0032 山形県山形市小姓町８−２９

福井県

検索ヒット数: 27件 / 平均評価: 4.27 / 平均口コミ数: 333.9

高評価店舗（4.5以上）

店名 評価 口コミ数 住所
蕎の膳 櫻庭 4.6 244 日本、〒910-0843 福井県福井市西開発２丁目２１４−１
木の芽屋 4.5 155 日本、〒918-8053 福井県福井市小山谷町３３−４−１４
勇蔵 4.6 82 日本、〒918-8067 福井県福井市飯塚町９−１０２ ナカニホンビル 1F(裏通り側
佐介 4.5 58 日本、〒910-3147 福井県福井市木下町６−１−１５
(有)越前つるきそば 4.5 4 日本、〒910-0006 福井県福井市中央２丁目３−１３ 越前つるきそば

検索トレンド（Google Trends）

キーワード 変化率（12ヶ月） ピーク月 現在の関心度
そば粉 仕入れ先 業務用 0% 2026年03月 0/100
そばがき とは 食べ方 0% 2026年04月 0/100
老舗 そば屋 歴史 0% 2025年06月 0/100
グルテンフリー そば +27.8% 2025年07月 27/100
そば 歴史 日本 0% 2026年04月 82/100
そば タンパク質 含有量 0% 2025年12月 0/100
深大寺そば 歴史 0% 2025年08月 0/100
そば打ち 延し 方法 0% 2026年01月 0/100
ミシュラン そば屋 0% 2026年04月 49/100
韃靼そば 特徴 0% 2025年07月 0/100

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よくある質問

Q1: このデータはどのくらいの頻度で更新されますか？

本ページのデータは毎週自動更新されます。政府統計（e-Stat）は公表タイミングに応じて、店舗データ（Google Maps）は毎週、検索トレンドは毎日更新されます。

Q2: データの出典は何ですか？

政府統計はe-Stat（政府統計の総合窓口）、店舗データはGoogle Maps / Google Places API、検索トレンドはGoogle Trendsをそれぞれ使用しています。

Q3: このデータを引用してもよいですか？

本ページのデータは公開情報に基づいています。引用の際は「そばナビ調べ」および元データの出典を併記してください。

Q4: 掲載されていないデータのリクエストはできますか？

はい、お問い合わせフォームからリクエストを受け付けています。可能な範囲でデータを追加いたします。

Q5: データに誤りを見つけた場合はどうすればよいですか？

お手数ですがお問い合わせフォームよりご連絡ください。速やかに確認・修正いたします。

まとめ

本ページではそばナビが独自に収集・整理した業界データをお届けしました。

データは定期的に更新されますので、ブックマークしてご活用ください。

参考情報

  • e-Stat（政府統計の総合窓口）（https://www.e-stat.go.jp/）
  • Google Maps / Google Places API
  • Google Trends（https://trends.google.co.jp/）

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