蕎麦 塩分

蕎麦の塩分は麺ではなくつゆが決め手。ゆでそば・干しそば・うどんのナトリウムを文部科学省の成分表データで比較し、かけそばとざるそばの塩分量、厚生労働省の目標量との差、減塩のコツまで解説します。