そば打ち 蕎麦焼酎 峠とは?信州佐久・橘倉酒造が造る「蕎麦屋の本流」を徹底ガイド 信州佐久・橘倉酒造のそば焼酎「峠」を徹底解説。黄麹×吟醸酵母×常圧蒸留の製法、21〜40度のラインナップ比較、そば湯割りの作り方、雲海との違い、蕎麦屋開業での活かし方まで紹介。 2026.07.13 そば打ち