そばの種類・産地 蕎麦の種類を完全解説|三大系譜からご当地そばまで一覧で紹介 蕎麦の種類を粉・配合・地域・食べ方の4軸で徹底分類。更科・藪・砂場の三大系譜、十割と二八の違い、全国ご当地そば一覧を産地データ付きで解説。 2026.06.06 そばの種類・産地