秋田 そば

秋田県は作付面積全国4位のそば産地。中でも羽後町の「西馬音内そば」は布海苔をつなぎに使い、冷たいツユをかける「冷やがけ」で食べるのが特徴。歴史と名店3選を統計データと公式情報で解説する2026年版ガイド。