今週のそばニュースまとめ【10/12〜10/18】

今週は新そばシーズンの到来を感じさせる産地発の話題と、立ち食いそばをめぐる各地のユニークな取り組みが目立った一週間だった。ねとらぼリサーチによる都道府県ランキング特集も公開され、そばを愛する読者の関心の高さを改めて示した。

今週の主要ニュース早見表
そば産地・生産
1. 石臼挽き国産そば粉100％の新そばを時間無制限で提供、やぶそばが食べ放題企画
名店・話題
まとめ——今週の注目ポイントと来週の展望
参考記事

今週の主要ニュース早見表

分類	トピック	媒体
そば産地・生産	石臼挽き国産そば粉100％の新そばを時間無制限で提供、やぶそばが食べ放題企画	ライブドアニュース
名店・話題	ねとらぼリサーチ「そばが美味しい都道府県」ランキング、1位は長野県	ねとらぼ
名店・話題	立ち食いそばの「塩そば」3選、300店巡ったライターが厳選	おとなの週末Web
名店・話題	長崎スタジアムシティの立ち食い蕎麦店、長崎ちゃんぽん風アレンジメニューが話題	日テレNEWS NNN

そば産地・生産

石臼挽き国産そば粉100％の新そばを時間無制限で提供、やぶそばが食べ放題企画

石臼挽きの国産そば粉100％を使った打ち立ての新そばを、時間無制限で味わえる食べ放題企画を「やぶそば」が実施していることがライブドアニュースで報じられた。新そばは収穫期ならではの香りの高さと甘みが持ち味で、時間を気にせず何杯でも楽しめる形式は、新そばシーズン到来を実感できる企画として注目されている。

国産そば粉の香りや甘みの違いを生む栽培・収穫のサイクルについてはそばの栽培方法｜種まきから収穫までの手順と時期で詳しく解説している。

（情報元：ライブドアニュース）

名店・話題

ねとらぼリサーチ「そばが美味しい都道府県」ランキング、1位は長野県

ねとらぼが実施した読者投票企画「そばを食べに行きたい都道府県」ランキングで、長野県が1位を獲得したことが明らかになった。合わせて公開された「そばがおいしいと思う都道府県」ランキングでも上位県の駅そばの評判が話題となり、「県外の人が駅そばのおいしさにびっくりする」といった声が寄せられたという。長野は良質なそば粉の産地であると同時に、名店の密度の高さでも知られており、今回の結果はその双方の強さを裏付けるものといえる。

そばの産地ごとの収穫量や味の特徴はそばの産地ランキング｜都道府県別の収穫量と味の特徴を徹底比較で詳しく比較している。

（情報元：ねとらぼ）

立ち食いそばの「塩そば」3選、300店巡ったライターが厳選

これまでに立ち食いそば店を300店以上巡ったというライター・シュウスケ氏が、透き通ったつゆが特徴の「塩そば」を提供する店を3店厳選して紹介する記事がおとなの週末Webで公開された。濃口醤油のつゆが主流の立ち食いそば業態の中で、塩だしの透明感あるつゆを看板にする店の個性が取り上げられており、定番の醤油味とは異なる魅力を伝える内容となっている。

東京の立ち食いそば店を幅広く比較した立ち食いそばおすすめ東京15選｜個人名店と3大チェーンを徹底比較も参考にしてほしい。

（情報元：おとなの週末Web）

長崎スタジアムシティの立ち食い蕎麦店、長崎ちゃんぽん風アレンジメニューが話題

長崎スタジアムシティ内にオープンした立ち食いそば専門店「あご出汁蕎麦こがね丸Express」の、長崎の食文化を取り入れたアレンジメニューが日テレNEWS NNNで紹介された。焼きあごから引いた出汁つゆをベースに、長崎ちゃんぽん風の味わいを加えたメニューなど、立ち食いそばという業態に地域性を掛け合わせる試みが話題を呼んでいる。スタジアム併設という立地を生かし、短時間で提供できる点も観戦前後の利用者から評価されているという。

（情報元：日テレNEWS NNN）

まとめ——今週の注目ポイントと来週の展望

今週は新そばの食べ放題企画に象徴されるように、収穫期ならではの話題が産地から届いた一週間だった。一方で、立ち食いそばに関する話題も「塩そば」というつゆの個性や、地域色を取り入れたアレンジメニューなど、定番業態に新しい視点を加える動きが相次いだ。ねとらぼのランキング企画は、長野をはじめとした名産地への関心の高さを改めて示す結果となった。

来週以降は、新そばシーズンが本格化する中で各地の産地からどのような収穫報告が届くか、また立ち食いそばの個性化の動きがどこまで広がるかを注視していきたい。